Muffins de Espinaca

MUFFINS DE ESPINACA

Cantidad:  3 Personas

INGREDIENTES:

• 190 gr harina
• 1 Huevo
• 120 gr de tomates secos cortados en pequeños trozos
• 150 gr de espinacas
• 30 gr de cebollin picado
• 100 gr de queso rallado
• 5 Cucharadas de pasta de tomate La Gran Cocina
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de leche
• sal y pimienta La Gran Cocina al gusto

Preparación:

1. Lava muy bien las espinacas, secalas y cortalas en tiritas.
2. En un recipiente bate el huevo, agrega la leche, la pasta de tomate, el aceite, sal y pimienta.
3. Agrega la harina y mezcla bien hasta dejar la mezcla sin grumos.
4. Agrega el queso, el cebollin, las espinacas, la sal y los tomates secos, mezclando muy bien.
5. Precalentar el horno a 180°C
6. Puedes poner la mezcla en pequeños moldes y hornear por 1 hora.
7. Disfruta!

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