PINCHOS DE CERDO

Cantidad: 6 personas

INGREDIENTES:

  • 1 Libra de Carne de Cerdo
  • 1 Naranja Agria
  • 1/2 Cucharadita de Color La Gran Cocina
  • Sal y Pimienta
  • 1/2 Cucharadita de Comino La Gran Cocina
  • 1 Cucharadita de Orégano Puro La Gran Cocina
  • 1 Cucharada de Menta picada finamente
  • 1 Cucharada de Cilantro picado finamente
  • 1 Cebolla blanca
  • 1 Pimentón Rojo
  • Palos de Pincho

*Puedes ponerle otras verduras que te gusten como el calabacin

Preparación:

  1. Corte la pierna en trozos pequeños. En un recipiente marine el Cerdo en una Mezcla de Zumo de Naranja agria, Color, Sal, Pimienta, Comino La Gran Cocina, Orégano puro, Menta y Cilantro. Deje reposar la carne en la mezcla por mínimo tres horas o si es posible de un día para otro.
  2. Tome la cebolla y córtela en cuartos, separe las capas. Corte el pimentón en mitades y luego en trozos grandes. Marinada la carne tome un palo de pincho e inserte capas de carne cebolla y pimentón.
  3. Rectifique el sabor y ase el pincho en una sartén caliente o en la parrilla, hasta que esté dorado y cocido por dentro. Por aproximadamente quince minutos. De no tener palos de chuzo, se puede servir sin ellos.

 

*Elaborado por David Rodrigo Cardona Gallo – Gastrónomo y Cocinero Profesional

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